Ergotioneina: un biomarcatore promettente che collega modelli alimenta
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Ergotioneina: un biomarcatore promettente che collega modelli alimentari attenti alla salute alla riduzione del rischio di malattie cardiometaboliche e della mortalità

By Max Cerquetti marzo 27, 2023

Questo articolo discute uno studio prospettico basato sulla popolazione che mirava a identificare i metaboliti plasmatici associati a un modello alimentare attento alla salute ( HCFP ) e a un minor rischio di morbilità e mortalità cardiometabolica durante un follow-up a lungo termine. Lo studio ha rilevato che livelli aumentati dell'aminoacido ergotioneina erano fortemente e indipendentemente associati sia all'HCFP che a un minor rischio di futura malattia coronarica ( CAD ), cardiovascolare e mortalità per tutte le cause. Questi risultati suggeriscono nuovi percorsi che collegano la dieta alla salute cardiometabolica.

 

Diversi metaboliti associati all'HCFP sono stati precedentemente correlati all'assunzione auto-riferita di specifici gruppi o elementi alimentari. L'ergotioneina è presente in molte fonti alimentari e ha livelli particolarmente elevati nei funghi, nel tempeh e nell'aglio. In precedenza è stato associato a un maggiore apporto di verdure, frutti di mare e a un minore apporto di grassi solidi e zuccheri aggiunti, oltre ad essere associato a modelli alimentari sani. Ciò è in linea con i risultati dello studio riguardanti l'associazione tra ergotioneina, consumo di verdure, frutti di mare e HCFP.

 

La prolina betaina , nota anche come stachidrina , e la metilprolina sono entrambi biomarcatori noti per il consumo di agrumi, il che potrebbe spiegare la loro associazione con il consumo di frutta in questo studio. L'acetilornitina è stata associata ad un maggiore apporto di verdure, cosa confermata anche in questo studio. Il pantotenato , noto anche come vitamina B5, è ampiamente distribuito in tutti i gruppi alimentari. Al contrario, l’urobilina , che in questo studio ha mostrato un’associazione negativa con l’ HCFP , non è stata precedentemente associata ad alcun apporto alimentare. La correlazione tra i livelli di metaboliti e i gruppi alimentari era modesta, ma i coefficienti di correlazione tra l’ergotioneina e i gruppi alimentari erano simili ai valori precedentemente riportati. Nonostante l’ampio metodo di campionamento alimentare utilizzato nello studio Malmö Diet and Cancer (MDC) , è probabile che le imprecisioni delle misurazioni attenuino le correlazioni osservate.

 

L'ergotioneina ha avuto la associazione più forte con l'HCFP e le associazioni protettive più evidenti con la morbilità e la mortalità cardiometabolica, indipendentemente dalla tradizionali fattori di rischio. I risultati suggeriscono che l'ergotioneina sia un biomarcatore sia di un'alimentazione sana che di un basso rischio di future malattie cardiometaboliche. È stato dimostrato che l'ergotioneina protegge i roditori dal danno da riperfusione ischemica ed è stato anche suggerito come antiossidante con potenziali effetti benefici sul corpo umano. L'ergotioneina differisce dagli altri antiossidanti suggeriti perché possiede un trasportatore specifico che si ritiene sia sovraregolato nelle aree di infiammazione, fornendo all'ergotioneina un potenziale per una funzione antiossidante più controllata. Avere livelli più elevati di ergotioneina potrebbe proteggere dallo stress ossidativo in modo reazionario, che si ritiene sia un fattore importante nella patogenesi delle malattie cardiovascolari (CVD) e potrebbe spiegare i risultati dello studio.

 

Un recente studio condotto su esseri umani sani ha dimostrato che la somministrazione orale di ergotioneina aumenta i livelli di ergotioneina circolante e diminuisce i livelli di alcuni biomarcatori di danno ossidativo. Sono necessari studi di intervento con regimi di trattamento randomizzati per indagare se questo potenziale effetto antiossidante può ridurre il rischio di malattia cardiometabolica.

La correlazione positiva tra ergotioneina e assunzione di alcol è stata precedentemente dimostrata, un'associazione che può essere spiegata dalla presenza dell'ergotioneina nelle bevande alcoliche o dal fatto che l'alcol modifica l'efficienza di assorbimento dell'ergotioneina. presente in altre fonti alimentari.

 

In conclusione, questo studio ha rilevato che livelli più elevati di ergotioneina erano collegati a un minor rischio di malattie cardiometaboliche e mortalità , suggerendo che una dieta sana specifica potrebbe potenzialmente influenzare questi risultati influenzando specifici percorsi e meccanismi metabolici. L’associazione forte e indipendente dell’ergotioneina sia con l’HCFP che con un minor rischio di futura mortalità per CAD , cardiovascolare e per tutte le cause evidenzia l’importanza di comprendere gli eventi molecolari derivanti dall’assunzione alimentare e la loro relazione con la malattia e gli esiti sulla salute. Questa conoscenza faciliterebbe futuri studi di intervento identificando percorsi metabolici modificabili dalla dieta e meccanismi di malattia, consentendo la progettazione di interventi dietetici più efficaci per migliorare la salute cardiometabolica.

 

 

Riferimenti:

 

1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et al L'ergotioneina è associata a una ridotta mortalità e a un ridotto rischio di malattie cardiovascolariHeart 2020;106:691-697.


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