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Ergothionéine : un biomarqueur prometteur reliant des habitudes alimentaires soucieuses de leur santé à une réduction du risque de maladies cardiométaboliques et de la mortalité

By Max Cerquetti mars 27, 2023

Cet article traite d'une étude prospective basée sur la population qui visait à identifier les métabolites plasmatiques associés à un modèle alimentaire soucieux de leur santé ( HCFP ) et à un risque plus faible de morbidité et de mortalité cardiométaboliques au cours d'un suivi à long terme. L'étude a révélé que des niveaux accrus d' ergothionéine , un acide aminé, étaient fortement et indépendamment associés à la fois à l'HCFP et à un risque plus faible de maladie coronarienne ( MAC ), de mortalité cardiovasculaire et toutes causes confondues. Ces résultats suggèrent de nouvelles voies reliant l’alimentation à la santé cardiométabolique.

 

Plusieurs métabolites associés au HCFP ont déjà été corrélés à la consommation autodéclarée de groupes ou d'aliments spécifiques. L'ergothionéine existe dans de nombreuses sources alimentaires et présente des niveaux particulièrement élevés dans les champignons, le tempeh et l'ail. Il a déjà été associé à une consommation plus élevée de légumes, de fruits de mer et à une consommation plus faible de graisses solides et de sucres ajoutés, ainsi qu'à des habitudes alimentaires saines. Ceci est conforme aux résultats de l'étude concernant l'association entre l'ergothionéine, la consommation de légumes, de fruits de mer et le HCFP.

 

La proline bétaïne , également connue sous le nom de stachydrine , et la méthylproline sont toutes deux des biomarqueurs connus de la consommation d'agrumes, ce qui pourrait expliquer leur association avec la consommation de fruits dans cette étude. L'acétylornithine a été associée à une consommation plus élevée de légumes, ce qui a également été confirmé dans cette étude. Le pantothénate , également connu sous le nom de vitamine B5, est largement distribué dans tous les groupes alimentaires. En revanche, l'urobiline , qui présentait une association négative avec le HCFP dans cette étude, n'avait jusqu'à présent été associée à aucun apport alimentaire. La corrélation entre les niveaux de métabolites et les groupes d'aliments était modeste, mais les coefficients de corrélation entre l'ergothionéine et les groupes d'aliments étaient similaires aux valeurs précédemment rapportées. Malgré la méthode d'échantillonnage alimentaire approfondie utilisée dans l' étude Malmö Diet and Cancer (MDC) , les inexactitudes des mesures sont susceptibles d'atténuer les corrélations observées.

 

L'ergothionéine avait l'association la plus forte avec le HCFP et les associations protectrices les plus évidentes avec la morbidité et la mortalité cardiométaboliques, indépendamment de facteurs de risque traditionnels. Les résultats suggèrent que l'ergothionéine est un biomarqueur à la fois d'un apport alimentaire sain et d'un faible risque de maladie cardiométabolique future. Il a été démontré que l'ergothionéine protège les rongeurs des lésions de reperfusion ischémique et a également été suggérée comme antioxydant ayant des effets bénéfiques potentiels sur le corps humain. L'ergothionéine diffère des autres antioxydants suggérés par la présence d'un transporteur spécifique dont il a été suggéré qu'il soit régulé positivement dans les zones d'inflammation, fournissant à l'ergothionéine un potentiel pour une fonction antioxydante plus contrôlée. Avoir des niveaux plus élevés d'ergothionéine pourrait protéger du stress oxydatif de manière réactionnaire, ce qui est considéré comme un facteur important dans la pathogenèse des maladies cardiovasculaires (MCV) et pourrait expliquer les résultats de l’étude.

 

Une étude récente menée chez des humains en bonne santé a montré que l'administration orale d'ergothionéine augmentait les niveaux d'ergothionéine circulante et diminuait les niveaux de certains biomarqueurs des dommages oxydatifs. Des essais d'intervention avec des schémas thérapeutiques randomisés sont nécessaires pour déterminer si cet effet antioxydant potentiel peut diminuer le risque de maladie cardiométabolique.

La corrélation positive entre l'ergothionéine et la consommation d'alcool a déjà été démontrée, une association qui peut s'expliquer soit par la présence de l'ergothionéine dans les boissons alcoolisées, soit par l'alcool modifiant l'efficacité d'absorption de l'ergothionéine. présents dans d’autres sources alimentaires.

 

En conclusion, cette étude a révélé que des niveaux plus élevés d'ergothionéine étaient liés à un risque plus faible de maladie cardiométabolique et de mortalité , ce qui suggère qu'un régime alimentaire sain spécifique pourrait potentiellement influencer ces résultats en ayant un impact sur des voies et mécanismes métaboliques spécifiques. L'association forte et indépendante de l'ergothionéine avec l'HCFP et un risque plus faible de mortalité future coronarienne , cardiovasculaire et toutes causes confondues souligne l'importance de comprendre les événements moléculaires résultant des apports alimentaires et leur relation avec la maladie et les résultats pour la santé. Ces connaissances faciliteraient les futures études d'intervention en identifiant les voies métaboliques et les mécanismes de la maladie modifiables par le régime alimentaire, permettant ainsi la conception d'interventions diététiques plus efficaces pour améliorer la santé cardiométabolique.

 

 

Les références:

 

1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S et al. L'ergothionéine est associée à une mortalité réduite et à une diminution du risque de maladie cardiovasculaireHeart 2020;106:691-697.


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