Denna artikel diskuterar en populationsbaserad prospektiv studie som syftade till att identifiera plasmametaboliter associerade med ett hälsomedvetet matmönster ( HCFP ) och en lägre risk för kardiometabolisk sjuklighet och mortalitet under en långtidsuppföljning. Studien fann att ökade nivåer av aminosyran ergotionein var starkt och oberoende associerade med både HCFP och en lägre risk för framtida kranskärlssjukdom ( CAD ), kardiovaskulär och dödlighet av alla orsaker. Dessa fynd tyder på nya vägar som kopplar diet till kardiometabolisk hälsa.
Flera metaboliter associerade med HCFP har tidigare korrelerats med självrapporterat intag av specifika livsmedelsgrupper eller artiklar. Ergothioneine finns i många kostkällor och har särskilt höga halter i svamp, tempeh och vitlök. Det har tidigare förknippats med ett högre intag av grönsaker, skaldjur, och ett lägre intag av fasta fetter och tillsatt socker, samt att det är förknippat med hälsosamma matmönster. Detta är i linje med studiens resultat angående sambandet mellan ergotionein, intag av grönsaker, skaldjur och HCFP.
Prolinbetain , även känd som stachydrine , och metylprolin är båda kända biomarkörer för citrusfruktintag, vilket kan förklara deras samband med fruktintag i denna studie. Acetylornitin har associerats med ett högre intag av grönsaker, vilket också bekräftades i denna studie. Pantotenat , även känt som vitamin B5, är brett distribuerat i alla livsmedelsgrupper. Däremot har urobilin , som visade en negativ association med HCFP i denna studie, inte tidigare associerats med något dietintag. Korrelationen mellan metabolitnivåer och livsmedelsgrupper var blygsam, men korrelationskoefficienterna mellan ergotionein och livsmedelsgrupper liknade tidigare rapporterade värden. Trots den omfattande dietprovtagningsmetoden som användes i Malmö Diet and Cancer-studien (MDC) kommer sannolikt mätfelaktigheter att försvaga de observerade korrelationerna.
Ergothioneine hade det starkaste sambandet med HCFP och de mest uppenbara skyddande sambanden med kardiometabolisk sjuklighet och mortalitet, oberoende av traditionella riskfaktorer. Resultaten tyder på ergothioneine som en biomarkör för både hälsosamt kostintag och låg risk för framtida kardiometabolisk sjukdom. Ergothioneine har visat sig skydda gnagare från ischemisk reperfusionsskada och har också föreslagits som en antioxidant med potentiella fördelaktiga effekter på människokroppen. Ergothioneine skiljer sig från andra föreslagna antioxidanter genom att ha en specifik transportör som har föreslagits vara uppreglerad i områden med inflammation, vilket ger ergotionein potential för en mer kontrollerad antioxidantfunktion. Att ha högre nivåer av ergotionein skulle kunna skydda mot oxidativ stress på ett reaktionärt sätt, vilket anses vara en viktig faktor i patogenesen av hjärt-kärlsjukdom (CVD stark>) och kunde förklara resultaten av studien.
En nyligen genomförd studie utförd på friska människor visade att oral administrering av ergotionein ökade nivåerna av cirkulerande ergotionein och minskade nivåer av vissa biomarkörer för oxidativ skada. Interventionsstudier med randomiserade behandlingsdesigner krävs för att undersöka om denna potentiella antioxidanteffekt kan minska risken för kardiometabolisk sjukdom.
Det positiva sambandet mellan ergotionein och alkoholintag har tidigare visats, ett samband som antingen kan förklaras av att ergotionein finns i alkoholhaltiga drycker eller att alkohol förändrar absorptionseffektiviteten av ergotionein. finns i andra kostkällor.
Sammanfattningsvis fann denna studie att högre nivåer av ergotionein var kopplade till en lägre risk för kardiometabolisk sjukdom och dödlighet, vilket tyder på att en specifik hälsosam kost potentiellt kan påverka dessa resultat genom att påverka specifika metabola vägar och mekanismer. Den starka och oberoende associeringen av ergotionein med både HCFP och en lägre risk för framtida CAD , kardiovaskulär dödlighet och dödlighet av alla orsaker belyser vikten av att förstå de molekylära händelserna som är ett resultat av dietintag och deras samband med sjukdomar och hälsoresultat. Denna kunskap skulle underlätta framtida interventionsstudier genom att identifiera dietmodifierbara metaboliska vägar och sjukdomsmekanismer, vilket möjliggör utformningen av mer effektiva kostinterventioner för att förbättra kardiometabolisk hälsa.
Referenser:
1. Smith E, Ottosson F, Hellstrand S, et al. Ergothionein är associerat med minskad dödlighet och minskad risk för hjärt-kärlsjukdomHeart 2020;106:691-697.
